Η είδηση έσκασε ως κεραυνός εν αιθρία στον γαστρονομικό κόσμο: μια εβδομάδα πριν τηντελετή για τον Οδηγό Michelin 2023 στη Γαλλία, που θα πραγματοποιηθεί στις 6 Μαρτίουστο Στρασβούργο (το SoPosh θα σας ενημερώσει πλήρως για τις εξελίξεις), ένα από τακαλύτερα εστιατόρια στον κόσμο, με επικεφαλής τον Guy Savoy στο La Monnaie στο Παρίσι,υποβιβάστηκε από τα τρία στα δύο αστέρια."Μέχρι τώρα, γνώριζα μόνο καλύτερες στιγμές στην καριέρα μου. Απόψε σκέφτομαι τιςομάδες και θα μιλήσω αύριο μαζί τους. Χάσαμε το παιχνίδι φέτος, αλλά θα το κερδίσουμεξανά του χρόνου", είπε ο σεφ, ο οποίος βρίσκεται στην κορυφή της κατάταξης La Liste γιαέξι χρόνια.Παρόμοια τιμωρία επιβλήθηκε στον Christopher Coutanceau, τον σεφ-ψαρά από τη LaRochelle, ο οποίος (για την ιστορία) έλαβε το τρίτο του αστέρι το 2020 καθώς και ένα ειδικόβραβείο για τη δέσμευσή του στη βιώσιμη αλιεία το 2019."Πρόκειται για εξαιρετικά εστιατόρια, οπότε μπορείτε να κατανοήσετε πως πρόκειται γιααποφάσεις οι οποίες έχουν μελετηθεί προσεκτικά και υποστηρίζονται από πολυάριθμεςεπισκέψεις των επιθεωρητών μας καθ' όλη τη διάρκεια του έτους", είπε στο ΓαλλικόΠρακτορείο η Gwendal Poullennec, εκ μέρους του Οδηγού Michelin. Να σας πω ότι είναι ηπρώτη φορά από το 2020 και την έναρξη της πανδημίας Covid19 που ένας σεφ με τρίααστέρια, την υψηλότερη διάκριση του Οδηγού Michelin, υποβιβάζεται.Αλλά ο Guy Savoy και ο Christopher Coutanceau δεν είναι οι μόνοι που έλαβαν άσχημα νέααπό την Gwendal Poullennec. Άλλα τρία γαλλικά εστιατόρια με δύο αστέρια θαυποβαθμιστούν το 2023. Πρόκειται για το La Table de l'Alpaga στο Megève, το Jean-LucTartarin στη Χάβρη και το εστιατόριο του Michel Sarran στην Τουλούζη, τα οποίακαταχωρήθηκαν ως εστιατόρια ενός αστεριού.Μετά από δύο χρόνια "ηρεμίας", στιγματισμένα από την πανδημία, ο οδηγός Michelin μαςυπενθύμισε ότι "τα αστέρια κερδίζονται κάθε χρόνο" και ότι ακόμη και οι πιο έμπειροι σεφσεφ δεν είναι άτρωτοι. Θυμηθείτε το σκάνδαλο που δημιουργήθηκε με την απώλεια τουτρίτου αστεριού του Marc Veyrat το 2019 και κατόπιν εκείνο του εστιατορίου Paul Bocuseτο 2020, τη χρονιά του θανάτου του Πάπα της Γαστρονομίας…Γιώτα ΠαναγιώτουSo Posh
Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.
