Ο εστιάτορας κ. Moore είπε ότι 800 άτομα υπέβαλαν αίτηση για ρόλο ρεσεψιονίστ τον Νοέμβριο του 2020, αλλά έλαβε μόλις επτά απαντήσεις όταν διαφημίστηκε ξανά για τον ρόλο πριν από τρεις εβδομάδες και κανείς δεν εμφανίστηκε στη συνέντευξη.Ανέφερε ότι οι υψηλότεροι μισθοί ακόμη «δεν τραβάνε τα μάτια» στις διαφημίσεις."Δεν ξέρω κανέναν που δεν ψάχνει για επιστάτη κουζίνας", πρόσθεσε.Ο κ. Moore είπε ότι το Brexit ήταν «σίγουρα ο μεγαλύτερος» παράγοντας των ελλείψεων προσωπικού και είπε ότι ο «παλμός της καρδιάς» της βιομηχανίας φιλοξενίας ήταν «νέα παιδιά» που έρχονταν από το εξωτερικό για να εργαστούν σε εστιατόρια και μπαρ για να αποκτήσουν εμπειρία ζωής και νέες δεξιότητες. "Η κυβέρνηση δεν συνειδητοποιεί το τεράστιο εμπόρευμα που έχουμε από το οποίο μας έχουν αποκλείσει, που κρατά αυτή τη βιομηχανία να κινείται περισσότερο από οτιδήποτε άλλο", είπε.Εξήγησε πως πριν από την πανδημία, μόνο τρεις στους 30 εργαζόμενους ήταν Βρετανοί. Το εστιατόριο του σήμερα έχει 12 άτομα.Ανέφερε ότι μερικοί εργαζόμενοι που τέθηκαν σε αναστολή κατά τη διάρκεια του lockdown επέστρεψαν στις πατρίδες τους και αποφάσισαν να μην επιστρέψουν στο Ηνωμένο Βασίλειο.“Έχω πολλούς φίλους που λένε ότι ανοίγουν τα εστιατόριατους και περιμένουν τους 18 υπαλλήλους τους να επιστρέψουν και μόνο 12 εμφανίζονται”, δήλωσε ο ιδρυτής του Pied à Terre."Δεν λένε τίποτα, επειδή δεν θέλουν να χάσουν το επίδομα αναστολής εργασίας, οπότε δεν αναφέρουν τίποτα μέχρι την τελευταία στιγμή.
ΔΥΟ ΜΕΡΕΣ ΚΛΕΙΣΤΑ ΛΟΓΩ ΕΛΛΕΙΨΕΩΝ ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΥ
Ο Mark Agnew, διευθυντής του Gylly Beach Cafe στο Falmouth της Κορνουάλης, δήλωσε ότι θα κλείνει κάθε Δευτέρα και Τρίτη λόγω έλλειψης προσωπικού.
"Ο κύριος λόγος είναι η σοβαρή έλλειψη εκπαιδευμένων επαγγελματιών σεφ, [και] εκπαιδευμένων στην υποδοχή”, είπε.
"Φαίνεται να υπάρχει μια εθνική κρίση που τώρα αισθανόμαστε τις επιπτώσεις της. Το Brexit είμαι βέβαιος ότι είναι ένας παράγοντας μέσα σε αυτό. Αναμφίβολα ο Covid και το συνεχές lockdown, επίσης.”
Πριν από το Brexit, μεγάλο μέρος του προσωπικού φιλοξενίας και ξενοδοχειακών του Ηνωμένου Βασιλείου αποτελούταν από εργαζόμενους από το εξωτερικό, συμπεριλαμβανομένης της ΕΕ, αλλά εκατοντάδες χιλιάδες ξένοι εργαζόμενοι έχουν εγκατέλειψαν το Ηνωμένο Βασίλειο το 2020 και δεν είναι σαφές εάν θα επιστρέψουν.
Σύμφωνα με το UK Hospitality, 1,3 εκατομμύρια ξένοι εργαζόμενοι έφυγαν από το Ηνωμένο Βασίλειο κατά τη διάρκεια της πανδημίας.
Πηγή: BBC