To τριήμερο της Πρωτομαγιάς με βρήκε στη Σαντορίνη. Αν και έχω επισκεφτεί το νησί επανειλημμένα για πρώτη φορά βρέθηκα φιλοξενούμενη στο υπέροχο Grace Hotel - μέλος της Auberge Resorts Collection- με την απίστευτη θέα στο ηφαίστειο και στο μπλε του Αιγαίου, το οποίο έχει θέσει πολύ ψηλά τον πήχη της ποιότητας των υπηρεσιών.
Το 363 Bar by Baba Au Rum άνοιξε τις πόρτες του στα μέσα Απριλίου σηματοδοτώντας την αρχή μιας μοναδικής καλοκαιρινής σεζόν με τον Θάνο Προυναρού και την ομάδα του Baba Au Rum να επαναπροσδιορίζουν το fine drinking στη Σαντορίνη. Αν το καλοσκεφτεί κανείς ήταν απολύτως λογικό οι υπεύθυνοι του ξενοδοχείου να επιλέξουν ένα από τα καλύτερα bars του κόσμου για να απογειώσει τις βραδιές στην Καλντέρα: τα premium cocktails που επιμελείται ο connoisseur του είδους προσφέρουν μια εντελώς ξεχωριστή εμπειρία στον αγαπημένο προορισμό των Κυκλάδων και αυτό συνάδει απόλυτα με τη φιλοσοφία του Grace Hotel που επιθυμεί να προσφέρει στον επισκέπτη τα καλύτερα. Αν με ρωτήσετε προσωπικά το αγαπημένο μπαρ, ο Θάνος και η ομάδα του βρήκαν τη φυσική τους θέση για το καλοκαίρι.
Να επισημάνω, σε αυτό το σημείο, ότι ο Θάνος Προυναρούς και το Baba Au Rum σύστησαν την κουλτούρα του fine mixology στο ελληνικό κοινό κερδίζοντας τις εντυπώσεις στην αθηναϊκή bar σκηνή ήδη από το 2009 – σήμερα απλά θριαμβεύει τόσο στις λίστες του The World’s 50 Best Bars, αλλά και στις καρδιές των θαυμαστών του. Αν και το όνομά του σαφώς παραπέμπει στο ρούμι, οι ορίζοντές του δεν περιορίζονται και οι γευστικές αναζητήσεις του στον χώρο των spirits σε συνδυασμό με τις σοφιστικέ γευστικές προτάσεις του προσελκύουν ολοένα και περισσότερους. Στο 363 Bar by Baba Au Rum τώρα κινούνται σε άλλα μονοπάτια μιξάροντας με επιτυχία το χαρακτηριστικό στυλ του αθηναϊκού spot με την κοσμοπολίτικη αύρα του κορυφαίου, σε παγκόσμιο επίπεδο, ταξιδιωτικού προορισμού. Η λίστα, η οποία αποτελείται από δέκα signature cocktails και δύο mocktails, είναι εξαιρετικά ενδιαφέρουσα: θα βρείτε κάποια κλασικά, όπως για παράδειγμα το περίφημο Les Fleurs Du Mal με βοτανικά αποστάγματα, μάνγκο και τόνικ που για μένα αποτελεί το καλοκαίρι του Baudelaire ή το πολύ δημοφιλές Red or Dread με γλυκά μούρα, μαύρο κεράσι, φρέσκο λεμόνι και εσπεριδοειδή.
Προσωπικά όμως λάτρεψα το Santorini Mule, το οποίο για μένα ήταν έκπληξη- αντί να διατηρήσει ως βάση την ουδέτερη βότκα, ο Θάνος αποφάσισε να «παίξει» σε αυτή τη συνταγή με το ντόπιο vinsanto, το οποίο χάρισε σε αυτό το κοκτέιλ υπέροχα αρώματα από βερίκοκο, σταφίδες και μπαχαρικά. Κι όμως δεν είναι γλυκό, αλλά τραγανό, πικάντικο και αρμονικό χάρη στη gingerbeer και στο μοσχολέμονο που το ισορροπούν. Στο 363 Bar by Baba Au Rum τα κοκτέιλς συνοδεύονται από μια επιλογή μεσογειακών/ελληνικών υπερ-νόστιμων tapas που επιμελήθηκε ο αγαπημένος σεφ Λευτέρης Λαζάρου – το Grace Hotel έχει την τιμή, άλλωστε, να φιλοξενεί το βραβευμένο με ένα αστέρι Michelin, Βαρούλκο για το οποίο θα σας ενημερώσω πολύ σύντομα, σε επόμενο αφιέρωμα του So Posh. Αυτό που θέλω όμως να πω είναι ότι τόσο ο Θάνος Προυναρούς όσο και ο Λευτέρης Λαζάρου είναι ενθουσιασμένοι με αυτή τη συνάντηση, καθώς μοιράζονται αισθήματα αλληλοεκτίμησης και σεβασμού από προηγούμενη τους συνεργασία (ίσως να θυμάστε το απίστευτο μπαρ Mary Pickford που γνώρισε μεγάλη επιτυχία στην ταράτσα του Βαρούλκου, στο Μικρολίμανο πριν από μερικά χρόνια).
Ο Θάνος Προυναρούς μιλώντας για το 363 Bar by Baba Au Rum δήλωσε: «Είμαι πολύ χαρούμενος για το 363 Bar by Baba Au Rum και όλη την ομάδα που μας ακολουθεί σε αυτό το μοναδικό ταξίδι. Στόχος μου είναι πάντα η εξέλιξη κι αυτή η συνεργασία αποτελεί πρόκληση, καθώς θέλουμε να δώσουμε τη δική μας ταυτότητα στη bar σκηνή της Σαντορίνης, ένα νησί έμπνευση. Ανυπομονώ πραγματικά να υποδεχτούμε επισκέπτες από όλο τον κόσμο».
Θάνος Προυναρούς, Ιδιοκτήτης, Baba Au Rum
Ο Γιώργος Αυγουστής, Γενικός Διευθυντής του Grace Hotel, δήλωσε σχετικά: «Στο Grace Hotel καλωσορίζουμε τον Θάνο Προυναρούς και την ομάδα του στο 363 Bar by Baba Au Rum με μεγάλο ενθουσιασμό. Είμαστε βέβαιοι πως οι επισκέπτες του 363 Bar by Baba Au Rum θα έχουν την ευκαιρία να ζήσουν την πιο ξεχωριστή εμπειρία fine drinking, δοκιμάζοντας μοναδικούς συνδυασμούς υλικών και spirits».
Γιώτα Παναγιώτου
So Posh