Το νέο του βιβλίο, The Wines of Santorini, πρόκειται να κυκλοφορήσει τις επόμενες μέρες ο Γιάννης Καρακάσης MW και εμπνευστής του 50 Great Greek Wines, με την στήριξη του Selene Restaurant.
«Η προσπάθειά μου ήταν να παρουσιάσω ένα ολοκληρωμένο οινικό αφήγημα που να μπορούν να το διαβάσουν όλοι, μια επισκόπηση του νησιού και μια βάση αναφοράς για επισκέπτες, οινόφιλους και επαγγελματίες», αναφέρει σχετικά ο κ. Καρακάσης.
Στις 400 σελίδες του περιλαμβάνονται ενότητες για την ιστορία, τις ποικιλίες σταφυλιών (με πρωταγωνιστή το Ασύρτικο) και τα διάφορα terroirs, καθώς και ενότητες για το παρόν και το μέλλον του νησιού. Όλοι οι παραγωγοί του νησιού αναφέρονται μαζί με προτάσεις κρασιών που αξίζει να αναζητήσετε, κάποια μάλιστα είναι καλά κρυμμένα μυστικά.
