Ο Gordon Ramsay επέλεξε το Εδιμβούργο για το πρώτο του εστιατόριο Bread Street Kitchen έξω από το Λονδίνο, σηματοδοτώντας την επιστροφή του στη σκηνή της Σκωτίας, μετά το κλείσιμο του εστιατορίου Amaryllis στη Γλασκόβη το 2004.
Το Bread Street Kitchen θα καταλαμβάνει 3.728 τετραγωνικά πόδια στο ισόγειο και επιπλέον 3.357 τετραγωνικά πόδια στον πρώτο όροφο.
Ο σεφ σχεδιάζει να ανοίξει 50 νέα εστιατόρια έως το 2025.
Βεβαίως από τη Σκωτία δεν είχε θετικές εντυπώσεις... Το 2001, ο Ramsay άνοιξε το εστιατόριο Amaryllis στη Γλασκώβη, το οποίο κέρδισε ένα αστέρι Michelin ένα χρόνο αργότερα. Ωστόσο, έκλεισε το 2004 μετά τον θάνατο του επικεφαλής σεφ, David Dempsey.