Εκτενές ρεπορτάζ φιλοξένησε προ ημερών το BBC για το English breakfast, το οποίο όμως φαίνεται είναι υπό... αμφισβήτηση.
Πλέον διαπιστώνει ότι αρκετά καφέ αλλάζουν το μενού τους και πάνε σε πιο υγιεινές επιλογές, ενώ αποφεύγουν τα τηγανητά.
Φέρνει ως παράδειγμα τον Sam Tezgel, ο οποίος έκλεισε το καφέ Bonnies στο Μπρίστολ, λέγοντας ότι η πανδημία ήταν το "τελικό καρφί" στο φέρετρό της.
"Ο κόσμος συνέχιζε να ζητάει βιολογικές σαλάτες και... χαλούμι - κάτι έπρεπε να αλλάξει", λέει.
Οι ιδιοκτήτες καφέ στο St George λένε ότι φταίει το «gentrification» και η αλλαγή των γεύσεων.
Ο κ. Tezgel, 49 ετών, άνοιξε έκτοτε ένα μεσογειακό εστιατόριο στη θέση του.
"Όταν ήρθα στο Ηνωμένο Βασίλειο το 1996, δεν είχα ακούσει ποτέ για τρόφιμα χωρίς γλουτένη ή vegan. Όλα αφορούσαν τηγανητά φαγητά. Είμαι σεφ και ήθελα να βγάλω τα προς το ζην, οπότε αυτό έκανα." λέει.
Μετακόμισε στο Μπρίστολ για να αναλάβει το Bonnies το 2014 και υπέθεσε ότι το μαγείρεμα ενός βασικού αγγλικού πρωινού θα αρκούσε...
Όμως τον τελευταίο καιρό βρέθηκε να παλεύει να μείνει ανοιχτό το μαγαζί. "Παρατήρησα διαφορετικούς τύπους πελατών να έρχονται. Ζητούσαν περισσότερα υγιεινά τρόφιμα όπως φρέσκο ψάρι και χαλούμι", λέει ο ίδιος.