Στον χώρο που φιλοξενούσε το παλιό Nikkei, θα έχει πλέον την έδρα του το Brutus Tavern, το νέο εγχείρημα της dream team της εστίασης που αποτελείται από τον Γιάννη Μωράκη, τον Γιώργο Μελισσάρη και τον Γιώργο Κανελλόπουλο.
Οι τρεις επιχειρηματίες, εδώ και καιρό, είχαν στο μυαλό τους να στήσουν ένα premium steakhouse βασισμένο σε διεθνή πρότυπα. Για αυτό τον λόγο, αφού επέλεξαν τον χώρο, εμπιστεύθηκαν για τον σχεδιασμό και τη διακόσμηση τον ταλαντούχο interior designer Στράτο Χιωτέλη, ο οποίος άφησε ελεύθερη τη φαντασία του να περιπλανηθεί στο Παρίσι και στο Λονδίνο και σχεδίασε ένα εστιατόριο βασισμένο στη φιλοσοφία της προσιτής πολυτέλειας, με ανοιχτή κουζίνα και άνετη σάλα. Κάπως έτσι, όπως μου εξομολογήθηκαν «εγένετο Brutus». Για αυτούς είναι η αστική εκδοχή της κρεατοφαγίας με έμφαση στην αυθεντικότητα και στο καλό γούστο, η οποία κινείται αισθητικά στα πρότυπα του φημισμένου λονδρέζικου Berners Tavern του μισελενάτου σεφ Jason Atherton, αλλά όχι στις ίδιες τιμές (ευτυχώς!).
Το μενού φέρει την υπογραφή του βραβευμένου σεφ Μιχάλη Νουρλόγλου και φυσικά περιλαμβάνει εκλεκτές κοπές από επιλεγμένες φάρμες, όπως αυστραλέζικο dry aged black angus tomahawk, french limousin chateaubriand και danish holstein t bone steak που συνοδεύονται από διάφορα sides, με το σωτέ foie gras να κλέβει την παράσταση.
Μαθαίνω όμως ότι ο Μιχάλης δεν περιόρισε τον εαυτό του κι έτσι στον κατάλογο υπάρχει η ξεχωριστή ενότητα με τίτλο Carnivorous habits. Εμείς, επομένως, το μόνο που έχουμε να κάνουμε είναι να διαλέξουμε ανάμεσα σε παϊδάκια από Ιβηρικό χοίρο, αρμένικο κεμπάπ, dry aged πάπια και royal chicken, γεμιστό με φουαγκρά και τρούφα. Δεν λείπουν, επίσης, και κάποια ενδιαφέροντα πρώτα πιάτα όπως το μεδούλι με «καμένα» onion rings, μαϊντανό και ρόκα και το λουκάνικο με pata negra, πάπια κέτσαπ από raspberry και μουστάρδα από passion fruit.
Η λίστα των κρασιών, είναι άλλο ένα μεγάλο κεφάλαιο στο Brutus Tavern κι αυτό από μόνο του έχει σπουδαία σημασία για μένα. Την έχει επιμεληθεί, ο sommelier Μιχάλης Θεοδωράκης και αποτελεί μια ωδή στους αμπελώνες του Νέου Κόσμου, αλλά και στα μεγάλα γαλλικά κρασιά που οι άνθρωποι του Brutus Tavern έχουν κοστολογήσει απολύτως ορθολογικά, επιμένοντας στο value for money και στην άποψη ότι το καλό φαγητό και η εκλεκτική οινοποσία σε χαλαρές τιμές, είναι η πολυτέλεια που μας αξίζει. Σε λίγες ημέρες θα σας έχω περισσότερα.
Γιώτα Παναγιώτου
So Posh