H πανδημία του κορωνοϊού μετέβαλλε τις συνθήκες που επικρατούσαν στην αγορά εστίασης. Οι εταιρείες είδαν κατακόρυφη πτώση των πωλήσεών τους, ενώ το delivery και το takeaway πέρασαν σε πρώτο πλάνο. Ο λόγος δεν είναι άλλος από το γεγονός πως οι καταναλωτές προτιμούν να τρώνε στο σπίτι και να κάνουν ανέπαφες συναλλαγές. Μέσα σε αυτό το τοπίο, η αναπτυξιακή προοπτική του κλάδου δείχνει δύσκολη. Ωστόσο το franchise φαίνεται πως ακόμη αποτελεί έναν τρόπο ανάπτυξης μιας επιχείρησης, παρά τις δυσμένειες που επικρατούν στην αγορά εστίασης.
ΤΟ ΠΑΡΑΔΕΙΓΜΑ ΤΗΣ ΒΡΑΖΙΛΙΑΣ
Η πανδημία του κορωνοϊού επηρέασε και το franchise διεθνώς. Ωστόσο το μοντέλο ανάπτυξης, μέσω της συγκεκριμένης ενέργειας, μεγενθύνεται παρά την πανδημία του κορωνοϊού. Χαρακτηριστικό παράδειγμα είναι η Βραζιλία, όπου ο κλάδος του franchise καταγράφει ανάπτυξη 4%, καθώς προτιμάται από τις αλυσίδες εστίασης. Οι λόγοι είναι πολλοί, μερικοί από τους οποίους:
- Το κόστος της επένδυσης για αυτόν που θα κάνει την ανάπτυξη είναι περιορισμένο, συγκριτικά με αυτό του ανοίγματος νέου καταστήματος
- Η απαραίτητη ρευστότητα εξασφαλίζεται για τους επιχειρηματίες που δίνουν franchise σε κάποιον άλλον επιχειρηματία. Το κόστος ανάπτυξης είναι μειωμένο για την επιχείρηση, καθώς το νέο brand που θα δημιουργηθεί θα το τρέχει άλλος
- Τα σταθερά έσοδα για την επιχείρηση, που δίνει το δικαίωμα franchise, είναι ένας ακόμη λόγος ευδοκίμησης του franchise, καθώς κάθε έτος υπάρχουν ρήτρες περί προμήθειας της μητρικής εταιρείας
- Και για αυτόν που ανοίγει franchise όμως υπάρχουν θετικές επιπτώσεις. Παίρνει τεχνογνωσία, εκπαιδεύει το προσωπικό του και μειώνει το ρίσκο πρόσληψης manager και προσωπικού
- Ο επιχειρηματίας που δοκιμάζει να αναπτυχθεί μέσω franchise κουβαλάει μαζί του και την επιτυχία της μητρικής εταιρείας, επομένως υπάρχει και μεγαλύτερη πιθανότητα αποδοχής από τους καταναλωτές
- Τέλος, αρκετοί επιχειρηματίες θέλουν να ενισχύσουν τα έσοδά τους εξαιτίας της πανδημίας του κορωνοϊού. Επομένως, η σύμβαση franchise διαθέτει ευνοϊκότερους όρους για τους επιχειρηματίες που συμβάλλονται με την μητρική