Έρευνες έχουν δείξει ότι οι χρήστες πραγματοποιούν αναζήτηση κυρίως στο διαδίκτυο, όσον αφορά την ανεύρεση εστιατορίου, μπαρ και διαμονής. Η εστίαση είναι ο τύπος της επιχείρησης, που παρακολουθείται περισσότερο από διαδικτυακούς χρήστες. Για αυτό ακριβώς τον λόγο, τα reviews, τα σχόλια των πελατών, αποτελούν δυνητικό τρόπο προσέλκυσης πελατείας ή αποφυγής κατανάλωσης στο εστιατόριο. Στο ενδεχόμενο αρνητικών σχολίων, κομβικό ρόλο παίζει ο τρόπος αντίδρασης των ιδιοκτητών των εστιατορίων και των managers τους. Όλες οι απαντήσεις είναι ορατές στο κοινό, για αυτό και οι ιδιοκτήτες πρέπει να είναι θετικοί και να μετατρέψουν αυτά τα αρνητικά σχόλια σε θετικά.
Η ΔΥΝΑΜΗ ΤΩΝ REVIEWS
Γιατί όμως έχουν τόση μεγάλη σημασία τα reviews; Επειδή οι άνθρωποι εμπιστεύονται ο ένας τον άλλον. Αυτό δεν αφορά μόνο την εστίαση, αλλά και την αγορά αυτοκινήτου, τηλεφώνου, ρούχου ή υπολογιστή. Πιστεύουν ότι οι κριτικές σε μια πλατφόρμα είναι πραγματικές και μπορούν να γνωρίζουν τι να περιμένουν από:
- Το menu ενός εστιατορίου
- Τον τρόπο εξυπηρέτησης πελατών
- Την καθαριότητα
- Τον τρόπο διακόσμησης
- Την τήρηση μέτρων υγιεινής και ασφαλείας
ΤΟ ΑΘΡΟΙΣΜΑ
Είναι δεδομένο πως τα περισσότερα εστιατόρια έχουν αρνητικά reviews. Το ζητούμενο για τον επιχειρηματία είναι:
- Το άθροισμα των θετικών να είναι μεγαλύτερων από τα αρνητικά
- Να εντοπίζει πού έχουν δίκιο οι πελάτες και πού είναι κακεντρεχή τα σχόλια
- Να διορθώνει τα σημεία που θεωρεί πως υστερεί η επιχείρησή του
- Να ακολουθεί μια τακτική προώθησης στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης των θετικών σχολίων
- Να έχει άμεσες αντιδράσεις στα αρνητικά ή θετικά σχόλια
ΕΠΙΔΡΑΣΗ ΣΤΑ ΕΣΟΔΑ
Η δυναμική των σχολίων είναι τόσο σημαντική, όπου σύμφωνα με μια έρευνα η αύξηση ενός βαθμού στo σύνολο των reviews μιας επιχείρησης μπορεί να έχει αντίκτυπο από 5% -9% στην αύξηση των εσόδων ενός καταστήματος εστίασης.