Από τον Δημήτρη Μήτο, Founder & Managing Director της THEWAY business & life coaching
Το προσωπικό είναι το πρόσωπο της επιχείρησης. Απορώ στα αλήθεια πως κάποιος μπορεί να μην δίνει την πρέπουσα σημασία στο … πρόσωπό του; Με βάση το νόμο της προσφοράς και της ζήτησης, στα χρόνια της δεκαετούς κρίσης, πολλοί εργοδότες εκμεταλλεύτηκαν την τεράστια ανεργία και νιώθοντας παντοδύναμοι, έδιναν μισθούς πείνας και «κολλούσαν» ένα – δύο ένσημα το μήνα. Στα νησιά χρέωναν κόστος διαμονής στους εργαζομένους τους, για μια υπόγεια τρώγλη. Μετά την πανδημία η αναλογία στην προσφορά και τη ζήτηση αντιστράφηκε. Οι επιχειρήσεις εστίασης έγιναν πολλές. Πολλοί εργαζόμενοι κουράστηκαν να ζουν με αυτό το μίζερο κι απαξιωτικό τρόπο. Αρκετά νέα παιδιά αποφάσισαν να κυνηγήσουν ένα καλύτερο μέλλον. Αποφάσισαν να διεκδικήσουν άλλη δουλειά σε άλλους, λιγότερους απαιτητικούς κλάδους. Κάποιοι άλλοι, πιεζόμενοι κι από το νόμο για τα πανεπιστήμια (4+2), αποφάσισαν να ολοκληρώσουν τις σπουδές τους. Τέλος οι περισσότεροι έβαλαν την αξιοπρέπεια πάνω από την ανάγκη της δουλειάς. Άλλωστε η πανδημία άλλαξε τις αξίες και τις προτεραιότητες του ανθρώπου. Είναι όμορφο να είσαι με την οικογένειά σου και με τους φίλους σου, να απολαμβάνεις την καθημερινότητα χωρίς να χρειάζεται να δουλεύεις καθώς το κράτος σου προσφέρει μηνιαίο επίδομα. Έτσι παρά το γεγονός ότι έπαψαν τα επιδόματα, δυσκολεύονται να ξαναμπούν στο χώρο της εστίασης. Αυτές είναι οι βασικότερες αιτίες και φοβάμαι ότι «βλέπουμε το τρέιλερ» από τα προβλήματα που θα έρθουν στο χώρο της εστίασης. Όσον αφορά στη διαχείριση και την αντιμετώπιση αυτού του σοβαρού θέματος, θεωρώ ότι οι σοβαροί επαγγελματίες θα αντιμετωπίσουν το μικρότερο πρόβλημα. Αν κάποιος έχει βασίσει την κερδοφορία του καταστήματός του στην φοροκλοπή και στην κλοπή των εργαζομένων, σίγουρα θα αντιμετωπίσει πρώτος τα προβλήματα από την έλλειψη προσωπικού. Η λύση εμπεριέχεται στην λέξη σεβασμός. Είναι βέβαιο ότι ο επιχειρηματίας εκείνος, ο οποίος θα πληρώνει κανονικά το προσωπικό του, κολλάει τα σωστά ένσημα και σέβεται την προσωπικότητα των ανθρώπων που εργάζονται στην επιχείρησή του, θα καταφέρει να αντιμετωπίσει τη νέα μεγάλη πρόκληση. Διαφορετικά θα δούμε πολλές επιχειρήσεις να δουλεύουν με έλλειψη προσωπικού, να μειώνουν το ωράριο εργασίας, να μειώνουν τα προσφερόμενα προϊόντα και να μειώνουν την εξυπηρέτηση του πελάτη. Όπως ανέφερα νωρίτερα, ο ανταγωνισμός είναι σκληρός και ο πελάτης απαιτητικός, οπότε ο τελευταίος δεν θα το ανεχτεί και θα αναζητήσει υπηρεσίες και προϊόντα σε άλλα καταστήματα. Η κατάσταση αυτή, θα οδηγήσει σε μία καταστροφική δίνη τις επιχειρήσεις που θα επιλέξουν να συνεχίσουν το μοντέλο αυτό που ανήκει πλέον στο παρελθόν. Αντίθετα οι σωστές επιχειρήσεις, που σέβονται τους πελάτες και τους εργαζομένους τους, προβλέπεται να έχουν ένα λαμπρό μέλλον.