Την στροφή των καταναλωτών προς την ελληνική κουζίνα και την υπεραξία των ελληνικών προϊόντων υπογραμμίζει ο Μίλτος Καρούμπας, Πρέσβης Ελληνικής Γαστρονομίας και τέως Πρόεδρος της Λέσχης Αρχιμαγείρων Ελλάδος στα Food Expo Debates By Notice, λέγοντας ότι τα ελληνικά προϊόντα διέπονται από αξιοπιστία ποιότητας.
«Σήμερα έχουν αλλάξει τα πράγματα και πέρα από την σταθερότητα και την καλή τιμή που έχουν τα ελληνικά προϊόντα, αναγνωρίζονται και ότι είναι θησαυρός», εξηγεί και συμπληρώνει ότι τα προϊόντα μπορεί αν τα αναγνωρίσει ο καταναλωτής τόσο από την παρουσία τους στο ράφι, όσο και μέσα από την εστίαση.
«Εμείς οι chef έχουμε τον τρόπο ώστε να βάλουμε δυνητικά το προϊόν σε μια γαστρονομία άλλης φιλοσοφίας. Για παράδειγμα η μαστίχα μπορεί πλέον να μπει σε οποιαδήποτε σάλτσα.
Επισημαίνει δε ότι οι chef απομακρύνθηκαν από την ελληνικότητα των πιάτων και προσπάθησαν να κάνουν νέα πράγματα στις κουζίνες.
«Υποστηρίζουμε την ελληνική κουζίνα που είναι ο δούρειος ίππος για τα προϊόντα, Δημιουργούμε πινελιές διαφορετικότητας τις οποίες τις προσαρμόζουμε στην ελληνική πραγματικότητα και μαγειρεύουμε σύμφωνα με τις σύγχρονες διατροφικές ανάγκες.
Στέλλα Αυγουστάκη
Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.