Η TGI Fridays συνεργάζεται με την Reef Technology για 300 ghost kitchens στη Βόρεια Αμερική και σε άλλες διεθνείς αγορές τα επόμενα πέντε χρόνia. Η πρώτη τοποθεσία θα ανοίξει στο Μαϊάμι, όπου έχει την έδρα του Reef.
Αυτή η συνεργασία της TGI Fridays βασίζεται στον στόχο της Reef να επεκταθεί σε 10.000 τοποθεσίες, μια επέκταση που χρηματοδοτεί με τα $700 εκατ. που εξασφάλισε το 2020.
Το μοντέλο της Reef δεν απαιτεί πολλές επενδύσεις σε ακίνητα. Η πλατφόρμα μετατρέπει τον ανεκμετάλλευτο χώρο της πόλης, σε κόμβους για ghost kitchens ανοίγοντας σχετικά μικρές κουζίνες.
Αυτό το μοντέλο θα μπορούσε να επιτρέψει στην TGI Fridays να επεκταθεί σε νέες αγορές με μειωμένο κόστος.