Στον σεφ Δημήτρη Κανταράκη ανήκει η γαστρονομική επιμέλεια στο νέο eco-conscious boutique resort της COCO-MAT στην Καλντέρα της Σαντορίνης, το οποίο θα ανοίξει τις πόρτες του τον Μάιο του 2022.
Όπως αναφέρεται στη σχετική ανακοίνωση, ο κ. Κανταράκης έχει αναλάβει τη δημιουργία υψηλής ποιότητας επιλογών και γεύσεων εμπνευσμένων από την Μεσόγειο.
Το νέο boutique resort στην Σαντορίνη, που έρχεται να προστεθεί στο δίκτυο ξενοδοχείων και καταλυμάτων της εταιρείας, προβλέπεται να ανοίξει τις πόρτες του για να προσφέρει μία μοναδική εμπειρία ποιοτικής φιλοξενίας στους επισκέπτες του. Πρόκειται για ένα ξεχωριστό κατάλυμα, σχεδιασμένο με ιδιαίτερη προσοχή και φροντίδα, με σεβασμό στην αρχιτεκτονική του νησιού, που θα χαρίσει υπέροχες στιγμές χαλάρωσης και ξεγνοιασιάς, δίπλα στη φύση και τη θάλασσα, προσφέροντας παράλληλα την απόλαυση ενός ξεκούραστου και ποιοτικού ύπνου σε υψηλής ποιότητας προϊόντα και συστήματα ύπνου με την υπογραφή της COCO-MAT.
Ένας προορισμός που σέβεται το περιβάλλον και ακολουθεί τα πρότυπα βιωσιμότητας
Το νέο boutique resort της COCO-MAT στη Σαντορίνη ακολουθεί πιστά τα πρότυπα βιωσιμότητας, διαθέτοντας εγκαταστάσεις, εξοπλισμό και υπηρεσίες απόλυτα φιλικές προς το περιβάλλον. Ενδεικτικά παραδείγματα είναι η ανακύκλωση, το φιλτράρισμα και η επαναχρησιμοποίηση των γκρίζων νερών για το πότισμα και τη φροντίδα του κήπου, καθώς επίσης και η απόσταξη του νερού και η μετατροπή του σε πόσιμο με τη βοήθεια της ηλιακής ενέργειας, στο πλαίσιο της προσπάθειάς για εξάλειψη των πλαστικών μπουκαλιών, η χρήση οικολογικών προϊόντων καθαρισμού, η αξιοποίηση γεωθερμικής ενέργειας, η χρήση ψηφιακών μενού φαγητού μέσω QR codes κα.