"Ξεκινήσαμε το delivery πριν κλείσουμε το lockdown. Μια βδομάδα πριν για την ακρίβεια. Ωστόσο αποφασίσαμε να το σταματήσουμε. Συνεργαζόμασταν με την efood, η οποία όμως χρέωνε υπέρμετρες προμήθειες. Τα βάλαμε κάτω και τελικά δεν συνέφερε να είμαστε ανοιχτά. Όχι μόνο δεν υπήρχε περιθώριο κέρδους, αλλά οριακά αυξάνονταν οι υποχρεώσεις. Όσο το ξεκινήσαμε το delivery παρατηρήσαμε πως υπήρξε αποδοχή από τον κόσμο, ωστόσο δεν προχώρησε το project. Προχωρήσαμε μέχρι και σε ανάκληση της αίτησης για την προσθήκη του συγκεκριμένου ΚΑΔ στην εφορία. Σε περίπτωση που υπήρχε διαφορετική πολιτική στις προμήθειες που χρέωναν οι εταιρείες delivery, ίσως υπήρχε διαφορετική προσέγγιση" δηλώνει στο Horeca Open η Κυριακή Καρακωνσταντή, συνιδιοκτήτρια του Skinos Restaurant.
.
"ΔΕΝ ΚΑΛΥΠΤΟΝΤΑΙ ΤΑ ΕΞΟΔΑ"
"Το delivery και το takeaway είναι μια δραστηριότητα επικουρική της εξυπηρέτησης των καταναλωτών στο φυσικό κατάστημα. Δεν μπορούν να το υποκαταστήσουν εκτός από πολύ εξαιρετικές περιπτώσεις, οι περισσότεροι επιλέγουν αυτή την εξυπηρέτηση από ανάγκη λόγω lockdown και με στόχο να καλύψουν ορισμένα έξοδα που έχουν", παρατηρεί η ίδια.
"ΠΙΣΤΗ ΤΗΡΗΣΗ ΤΩΝ ΜΕΤΡΩΝ"
"Ο κλάδος, όταν ήταν ανοιχτός, τηρούσε πιστά τα μέτρα προστασίας κατά της μετάδοσης της πανδημίας του κορονοϊού. Εμείς χρησιμοποιούσαμε μιας χρήσης μενού, είχαμε συχνές απολυμάνσεις σε όλους τους χώρους, τηρούσαμε τις αποστάσεις και αντισηπτικά υπήρχαν παντού. Ο κλάδος δυστυχώς στοχοποιήθηκε", καταλήγει η ίδια.
