"H κρίση του κορονοϊού μας οδήγησε στην ενδυνάμωση του delivery. Ωστόσο, παρατηρούνται διακυμάνσεις στις παραγγελίες των καταναλωτών. Όσο ήταν ανοιχτό το λιανεμπόριο και εμείς κλειστοί, το delivery πήγαινε εξαιρετικά. Αντίθετα, μόλις ξεκίνησε το καθολικό lockdown, άρχισαν οι διακυμάνσεις. Χρειάζεται πολύ προσπάθεια και συνεχείς προσφορές προκειμένου να σταθεροποιηθεί", δηλώνει στο Horaca Open o Γιάννης Δεληγιάννης, ιδιοκτήτης του Kιουζίν.
"Για να μπορέσεις να προσελκύσεις κόσμο και να αυξήσεις τις παραγγελίες στο delivery, πρέπει συνεχώς να προσφέρεις. Έτσι, λοιπόν, το menu μας είναι ήδη στο -20% από τις κανονικές τιμές".
ΣΥΝΔΥΑΣΜΕΝΕΣ ΜΕΤΑΦΟΡΕΣ
"Για την παράδοση του φαγητού μας έχουμε συνδυασμένη μεταφορά. Έχουμε και ιδιόκτητο στόλο, ενώ συνεργαζόμαστε με:
Efood
Wolt",
συμπληρώνει ο ίδιος.
ΕΩΣ ΤΟ ΠΑΣΧΑ ΤΟΥ 2021
"Θεωρώ πως δεν θα ανακάμψει ο κλάδος νωρίτερα από το Πάσχα του 2021. Θα είμαστε σε μία κατάσταση lockdown ακορντεόν, ακόμη και αν ανοίξει όμως η αγορά, τότε θα είμαστε με πληρότητες έως 30%, όχι στην πλήρη δυναμική μας. Το εμβόλιο θέλει χρόνο για να γίνει στην κοινωνία", προσθέτει ο ίδιος.
ΤΑ BARS ΕΥΘΥΝΟΝΤΑΙ
"Θεωρώ πως η εστίαση εξισώθηκε με τα bars, για αυτό και την πλήρωσε. Είναι διαφορετικό όμως γιατί στα bars υπάρχει συνωστισμός, όχι στα εστιατόρια, που τηρούνται όλα τα μέτρα", αναφέρει ο ίδιος.
ΜΕ QR CODE...
Το εστιατόριο, όταν ήταν ανοιχτό και όταν λήξει η καραντίνα, παρουσιάζει το μενού του μέσω qr code, ενώ λαμβάνει και τα εξής μέτρα:
Μαχαιροπίρουνα σφραγισμένα αεροστεγώς
Αντισηπτικά παντού
Πλαστικοποιημένο menu
Γάντια
Μάσκες
Απολυμάνσεις εσωτερικού και εξωτερικού χώρου
