Διψήφια αύξηση παρατηρείται στην αγορά σε ό,τι αφορά τις τιμές κρεάτων premium ποιότητας, σύμφωνα με πληροφορίες του horecaopen.com, λόγω της αύξησης του κόστους παραγωγής και ενέργειας. Μάλιστα οι αυξήσεις που καταγράφονται στην εν λόγω κατηγορία είναι οι υψηλότερες των τελευταίων πέντε ετών. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα πολλά εστιατόρια είτε να στρέφονται σε άλλους προμηθευτές, ρισκάροντας την ποιότητα, με σκοπό να διατηρήσουν αμετάβλητες τις τιμές του καταλόγου, είτε να απορροφούν τα κόστη διατηρώντας την ποιότητα που προσφέρουν στους πελάτες τους.
Εκτινάχθηκε η τιμή στο κοτόπουλο
Παράλληλα αξιοσημείωτες ανατιμήσεις παρατηρούνται γενικά στον κλάδο του κρέατος με την τιμή του κοτόπουλου να έχει «εκτιναχθεί», όπως χαρακτηριστικά μας αναφέρουν πηγές με γνώση της αγοράς. Συγκεκριμένα, μεταξύ των τριών βασικών κατηγοριών κρέατος, κοτόπουλο, βόειο και χοιρινό, η τιμή του κοτόπουλου έχει αυξηθεί κατά 20%, το βόειο να σημειώνει αύξηση από 10% έως και 15% και το χοιρινό κάτω από 10%.
Στέλλα Αυγουστάκη
Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.