Με φόντο τη θάλασσα του Αργοσαρωνικού και σε μια από τις πιο κλασικές τοποθεσίες των Σπετσών, στη θρυλική βεράντα του Poseidonion Grand Hotel πάνω στην πλατεία Ποσειδωνίου, το On the Verandah ετοιμάζει για τους επισκέπτες του μια απαράμιλλη εμπειρία αφιερωμένη στην ελληνική κουζίνα. Το αγαπημένο εστιατόριο έρχεται αυτή τη σεζόν ακόμα πιο κοντά στην καθαρότητα των γεύσεων με ένα μενού-ωδή στη δική μας παράδοση.
Ο Executive Chef των εστιατορίων του Poseidonion Grand Hotel, Θεολόγος Αμηράς και ο Ηead Chef του On the Verandah Παναγιώτης Μπούφης με τον Sous Chef Αλέξανδρο Σοροβίγκα στο πλευρό τους, επιμελούνται φέτος ένα πλήρως ανανεωμένο μενού θέλοντας να προσφέρουν ένα ταξίδι που φέρνει στη θύμηση γεύσεις, αρώματα και χρώματα.
Αξιοποιώντας τον πλούτο της ελληνικής γης και θάλασσας και δίνοντας έμφαση στη φρέσκια πρώτη ύλη από το Μποστάνι, τη φάρμα του ξενοδοχείου στο βουνό των Σπετσών, καθώς και σε προϊόντα τοπικών παραγωγών, η γευστική ταυτότητα του μενού κινείται γύρω από σύγχρονους συνδυασμούς σε πιάτα με πλούσια γεύση και ξεχωριστό χαρακτήρα, όλα βασισμένα στην εγχώρια παράδοση.
Ο Executive Chef των εστιατορίων του Poseidonion Grand Hotel, Θεολόγος Αμηράς και ο Sous Chef Αλέξανδρος Σοροβίγκας
Το αποτέλεσμα μεταφράζεται σε κλασικές συνταγές όπως η αθηναϊκή σαλάτα, η κακαβιά Αργοσαρωνικού, το αρνάκι γιουβέτσι και το ψάρι ημέρας φρικασέ που συστήνονται ξανά με αριστοτεχνικό τρόπο για να δώσουν μια νέα διάσταση σε παραδοσιακά πιάτα. Η κάρτα του On the Verandah, η οποία ανανεώνεται τακτικά ανάλογα με την εποχικότητα και τη διαθεσιμότητα των πρώτων υλών περιλαμβάνει επίσης προτάσεις όπως η ντομάτα “γεμιστή” με χλωρότυρο, σταφίδα, προπύρα και νερό ντομάτας με λούζα που αναδύει μια ξεχωριστή φρεσκάδα, αλλά και το πληθωρικό φιλέτο βουβαλιού Κερκίνης που συνοδεύεται από πατάτες με θρούμπι, σάλτσα σοφρίτο και πουρέ μήλο.
Η εμπειρία ολοκληρώνεται με οινικές επιλογές από μια προσεκτικά επιλεγμένη λίστα αφιερωμένη κυρίως στον ελληνικό αμπελώνα, ενώ επιδόρπια όπως ο λαχταριστός μπακλαβάς με καραμελωμένο φύλλο, κρέμα φιστίκι, κατσικίσιο γάλα και παγωτό φιστίκι αλλά και το ανάλαφρο “Άρωμα Βεράντας” με γιασεμί, φράουλες και βανίλια γράφουν τον πιο γλυκό επίλογο.
Μέσα από την αναγέννηση παραδοσιακών συνταγών, την ανάδειξη ελληνικών προϊόντων και με τη δημιουργικότητα στο αποκορύφωμα, το εστιατόριο On the Verandah αποτελεί φέτος έναν μοναδικό γαστρονομικό προορισμό που υπόσχεται πολλά!
Από την πλευρά μου σας εύχομαι να περάσετε μαγικές διακοπές όπου κι αν βρεθείτε. Καλό καλοκαίρι και ραντεβού τον Σεπτέμβρη!
Γιώτα Παναγιώτου
So Posh