Ένα μοναδικό γευστικό ταξίδι ξεκίνησε στις 30 Ιουνίου στα ξενοδοχεία AKS Hinitsa Bay και AKS Porto Heli. Με φόντο το πανέμορφο τοπίο του Πόρτο Χελίου η AKS Hotels σε συνεργασία με τον σεφ Γιάννη Λουκάκο αποφάσισε (σοφά κατά την γνώμη μου) να προσφέρει μία νέα γαστρονομική εμπειρία φέτος το καλοκαίρι σε μια περιοχή που ενώ έχει αξιόλογη επισκεψιμότητα, μέχρι τώρα δεν είχε να επιδείξει κάτι συναρπαστικό γαστρονομικά μιλώντας.
Διαθέτοντας πολυετή εμπειρία και σημαντικές αναγνωρίσεις, ο βραβευμένος με “Χρυσό Σκούφο” σεφ Γιάννης Λουκάκος επενδύει στην απλότητα και προτείνει γεύσεις που αφυπνίζουν τις αισθήσεις, καλύπτοντας μια ευρεία γκάμα γαστρονομικών προτιμήσεων. Στα δύο νέα μενού γευσιγνωσίας που επιμελείται για τα ολοκαίνουρια εστιατόρια των AKS Hotels, Riviera και Porfyra, οι τυχεροί θα έχουν την ευκαιρία να δοκιμάσουν δημιουργίες εμπνευσμένες από τις παραδόσεις της Μεσογείου, με έμφαση στην εποχικότητα και την αγνότητα των ντόπιων πρώτων υλών.
Ξεκινώ με το εστιατόριο Riviera, στο AKS Porto Heli που περιβάλλεται από μια ειδυλλιακή ατμόσφαιρα με φόντο τον πανέμορφο κόλπο του Πόρτο Χελίου και δεν αφήνει κανέναν ασυγκίνητο. Με τη λιτή διακόσμηση στους πανέμορφους εξωτερικούς χώρους του ξενοδοχείου, σε συνδυασμό με τον κοσμοπολίτικο χαρακτήρα της ελληνικής ριβιέρας να συνθέτουν το ιδανικό καλοκαιρινό σκηνικό, το μενού αναδεικνύεται σε ξεκάθαρο πρωταγωνιστή.
Ξεχωρίζουν το τραγανό καλαμάρι με κρούστα από panko, μαγιονέζα yuzu και φύκια wakame, το γιουβέτσι της θάλασσας με κρόκο κοζάνης, μοσχολέμονο και βασιλικό, αλλά και το black angus rib eye με σάλτσα chimichurri και τηγανητές πατάτες – κι αυτοί είναι λίγοι μόνο από τους συνδυασμούς που θα απογειώσουν τη νέα αυτή γαστρονομική εμπειρία.
Σειρά έχει το εστιατόριο Porfyra, το οποίο βρίσκεται σε μια τοποθεσία ιδιαίτερου φυσικού κάλλους και έχει θέα στις Σπέτσες και στον ονειρεμένο κόλπο της Χηνίτσας. Το κατάφυτο τοπίο και η γαλήνη της θαλασσινής αύρας συνδυάζονται αρμονικά με τις εκλεκτές δημιουργίες του νέου μενού. Από τις προτάσεις του μενού επιλέξτε το λαβράκι ceviche με σάλτσα passion fruit και μοσχολέμονου, πιπεριά τσίλι και καψαλισμένο καλαμπόκι, τη δροσερή σαλάτα φινόκιο με ελιές καλαμών, κρέμα ταραμά και βινεγκρέτ πορτοκαλιού, καθώς και το κοτόπουλο tandoori με σαλάτα κινόα και σος γιαουρτιού. Τα λαχταριστά επιδόρπια και τα δροσιστικά signature cocktails συμπληρώνουν ιδανικά το καλοκαιρινό δείπνο, σε έναν από τους πιο όμορφους παραθαλάσσιους προορισμούς.
Ο σεφ Γιάννης Λουκάκος δηλώνει χαρακτηριστικά: “Είναι μεγάλη μου χαρά που συνεργάζομαι με τα AKS Hotels αναλαμβάνοντας την επιμέλεια των μενού, για τα εστιατόρια Riviera και Porfyra. Οι αξίες και η φιλοσοφία του Ομίλου γύρω από την αυθεντική φιλοξενία, σε συνδυασμό με τις γεύσεις και τα αρώματα της Μεσογείου που αποπνέουν οι τοπικές πρώτες ύλες, αποτέλεσαν την έμπνευση για μια ανανεωμένη καλοκαιρινή εμπειρία που εύχομαι να μείνει αξέχαστη σε όλους τους επισκέπτες των εστιατορίων.”
Γιώτα Παναγιώτου
So Posh