Ο chef και συνιδιοκτήτης του βραβευμένου με Χρυσό Σκούφο εστιατορίου Hervé, Γρηγόρης Κίκης είναι ο νικητής του τοπικού τελικού του διαγωνισμού S.Pellegrino Young Chef Academy και θα εκπροσωπήσει την Νοτιοανατολική Ευρώπη & Μεσόγειο στον μεγάλο τελικό του διαγωνισμού S. Pellegrino Young Chef Academy στο Μιλάνο το 2023.
Εκτός από το βραβείο "S. Pellegrino Young Chef Academy", ο Γρηγόρης Κίκης απέσπασε και το βραβείο "Fine Dining Lovers Food for Thought", που είχε ως κριτήριο την αποτύπωση του γαστρονομικού του οράματος στο πιάτο του. Η επιλογή του έγινε από τους αναγνώστες του περιοδικού του S. Pellegrino "Fine Dining Lovers".
Σε όλη την πορεία του για τον τελικό στο Μιλάνο, παρέχοντάς του υποστήριξη και συμβουλές, θα βρίσκεται η εφεξής μέντοράς του, Γεωργιάννα Χιλιαδάκη. Η συνδημιουργός του αθηναϊκού εστιατορίου, βραβευμένου με 2 αστέρια Michelin, Funky Gourmet, καθώς και των εστιατορίων OPSO, INO Gastrobar και Pittabun στο Λονδίνο διακρίθηκε το 2017 ως η 4η καλύτερη chef παγκοσμίως και έχει διακριθεί ως η καλύτερη γυναίκα chef στην Αθήνα 3 συνεχόμενες χρονιές (2017-2019).
Με τη δημιουργικότητα και τη σύνδεση της σύγχρονης γαστρονομίας με την παράδοση, το πιάτο του Γρηγόρη Κίκη, ήταν αυτό που τον έκανε να ξεχωρίσει ανάμεσα σε 9 ταλαντούχους συμμετέχοντες και του έδωσε το εισιτήριο για τον μεγάλο τελικό.
Το signature πιάτο που επέλεξε να παρουσιάσει στην κριτική επιτροπή διακεκριμένων chefs, με το όνομα "The Story of Cod", ανέδειξε την ελληνική γαστρονομία, ισορροπώντας άρτια ανάμεσα στην ιστορία και τη μοντέρνα οπτική και αποτύπωσε το όραμά του: πώς η πολυπλοκότητα μπορεί να επέλθει αρμονικά, ενώ είναι σημαντική η σύνδεση μας με τις ρίζες και την ιστορία.
Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.
