Σε… διασκεδαστικά ποτά με φρουτώδεις γεύσεις, έντονα χρώματα και φουσκάλες επενδύουν οι αλυσίδες fast food στις ΗΠΑ, προκειμένου να προσελκύσουν την Gen Z και να εξασφαλίσουν υψηλότερες πωλήσεις.
"Καθώς ο καταναλωτής απομακρύνεται από την παραδοσιακή σόδα, υπάρχει μια ευκαιρία για τους φορείς εκμετάλλευσης και τα διάφορα brands να φέρουν κάτι στο τραπέζι, που να ταιριάζει περισσότερο με το εμπορικό σήμα τους σε ορισμένες περιπτώσεις, αλλά και μια ευκαιρία να χρεώσουν ενδεχομένως λίγο περισσότερο", δήλωσε ο Michael Parlapiano, διευθύνων σύμβουλος της εταιρείας συμβούλων, Culinary Edge.
Τα εστιατόρια ελπίζουν ότι επιλογές, όπως η ζεστή σοκολάτα και οι αρωματισμένες λεμονάδες θα βοηθήσουν στην οικοδόμηση πιστότητας με τους καταναλωτές της Gen Z, η οποία είναι πιο ανοιχτή σε νέες γεύσεις.
Παραδοσιακά, οι μεγάλες αλυσίδες fast-food είναι λιγότερο πιθανό να πειραματιστούν με τολμηρές γεύσεις, αλλά πλέον προσαρμόζονται σε νέες επιλογές. Για παράδειγμα, η σειρά λεμονάδων της Wendy's περιλαμβάνει βατόμουρο ρόδι και ανανά μάνγκο -δύο επιλογές που μέχρι στιγμής έχουν αποδώσει. "Οι premium craft λεμονάδες μας είναι, επίσης, απίστευτα αγαπητές από τους πελάτες μας, και αυτό το προϊόν προσελκύει ιδιαίτερα τους ισπανόφωνους καταναλωτές και τη Gen Z", δήλωσε η Lindsay Radkoski, επικεφαλής μάρκετινγκ της Wendy's στις ΗΠΑ.
Χαρακτηριστικό παράδειγμα είναι η ραγδαία αύξηση της δημοτικότητας του τσαγιού bubble, με την CosMc's της McDonald's να προσφέρει τέτοιου είδους επιλογές. Παρόλο που σε σχέση με παραδοσιακό αναψυκτικό, αυτή η καινοτομία συχνά σημαίνει και... πολλή ζάχαρη, αν όχι περισσότερη, ανάλογα με τα σιρόπια και τα πρόσθετα, η όρεξη της Gen Z δεν φαίνεται να αλλάζει.
"Το θεωρούμε κουλτούρα της 'μικρής λιχουδιάς'", σημειώνει η Claire Conaghan, associate director της Datassential. "Νομίζω ότι οι νεότεροι καταναλωτές γνωρίζουν πολύ καλά ότι είναι γεμάτα ζάχαρη, αλλά είναι εντάξει με αυτό ως προτίμησή τους για το πού θα πάρουν τη γλυκιά τους απόλαυση", εξήγησε.
Για ορισμένες αλυσίδες, τα ποτά έχουν βρεθεί στο επίκεντρο ως τομέας μελλοντικής αύξησης των πωλήσεων. Οι διευρυμένες προσφορές ποτών της El Pollo Loco περιλαμβάνουν περισσότερες γεύσεις των Aguas Frescas, τα οποία είναι φρουτώδη νερά.
Η Wendy's επιδιώκει περισσότεροι πελάτες της να παραγγέλνουν ποτά, καθώς το 30% εξ αυτών δεν προσθέτουν ένα ποτό στην παραγγελία τους. "Αυτή είναι μια ευκαιρία για ανάπτυξη, όταν αυτά είναι εξαιρετικά κερδοφόρα", δήλωσε η πρόεδρος της Wendy's στις ΗΠΑ, Abigail Pringle.
Σε πολλές περιπτώσεις, τα ποτά αποφέρουν υψηλότερα κέρδη και είναι ευκολότερο να προστεθούν στα μενού από ό,τι ένα νέο τρόφιμο. Ενώ ο πελάτης βλέπει μια νέα γεύση, για τους εργαζόμενους που φτιάχνουν τα ποτά, αυτό είναι μια απλή αλλαγή στη γεύση του σιροπιού, για την οποία ισχύουν αυξημένες χρεώσεις.
"Πιστεύουμε ότι τα ποτά μπορούν να αποτελέσουν μια νέα βασική επιθυμία για την Taco Bell και βλέπουμε μια πορεία για τη δημιουργία μιας επιχείρησης ποτών αξίας $5 δισ. μέχρι το 2030", δήλωσε ο Taylor Montgomery, επικεφαλής μάρκετινγκ της Taco Bell στη Βόρεια Αμερική.