"Greek diet is the new healthy", υπογράμμισε μεταξύ άλλων στο The Economy of Filoxenia & The Greek Diet: A Presentation Of The Sustainable Greek Local Food Ecosystems Fostering The Greek Way Of Life And Well Being (Efzin), ο Χρήστος Σταμάτης, CEO της Stevia Hellas Coop, τονίζοντας ότι η Ελλάδα οφείλει να προσπαθήσει να προσελκύσει επισκέπτες που στοχεύουν στην διατήρηση της καλής υγείας και της ευζωίας.
"Ο τουρισμός πρέπει να κάνει στροφή από την ποσότητα στην ποιότητα. Ο υπερτουρισμός πρέπει να μπει στην άκρη γιατί πλήττει τη βιωσιμότητα πολλών περιοχών. Πρέπει να εστιάσουμε στην κλιματική κρίση στην υγεία του περιβάλλοντος και στην μη κατάχρηση των φυσικών πόρων αλλά και να στρέψουμε τα βλέμματα μας σε τουρίστες που έχουν χαμηλότερο οικολογικό αποτύπωμα, οι οποίοι, φεύγοντας από το μέρος που επισκέφτηκαν στην Ελλάδα, εάν δεν καταφέρουν να το κάνουν καλύτερο, τουλάχιστον να μην το κάνουν χειρότερο".
Να απλωθεί ο τουρισμός και στην ενδοχώρα
Πρόσθεσε δε ότι πρέπει οι επισκέπτες να μην μένουν εντός των μεγάλων αστικών κέντρων και των νησιών αλλά να επεκταθούν και στην ηπειρωτική χώρα. "Πρέπει να στρέψουμε κομμάτι των επισκεπτών στην ενδοχώρα, αλλά γι αυτό χρειάζονται υποδομές και φυσικά να συνδέσουμε την οικονομία της φιλοξενίας με τα ελληνικά προϊόντα. Πάνω από το 80% των προϊόντων που καταναλώνουν οι τουρίστες ειναι εισαγόμενα. Η Ελλάδα είναι μια boutique χώρα που μπορεί να παράξει ικανές ποσότητες ποιοτικών προϊόντων και να εξασφαλίσει αυτάρκεια".
Η αναβάθμιση του πρωτογενούς τομέα ήταν ένα από τα βασικά θέματα που έθιξε και στο πανελ HoReCa: Strategies in response to the crisis, ο Λευτέρης Λαζάρου, Chef του Varoulko Seaside, λέγοντας χαρακτηριστικά ότι, είναι ανακαία η στήριξη του πρωτογενούς τομέα, τόσο με υποδομές όσο και με προγράμματα προώθησης των χειμερινών προορισμών.
Στέλλα Αυγουστάκη
Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.