Το matcha και η kombucha είναι οι δύο τάσεις που ξεχωρίζει ο Αλέξανδρος Παναγούλιας ιδρυτής της Yum Tales μιλώντας στο masterclass που πραγματοποιήθηκε στα πλαίσια του Athens Coffee Festival σχετικά με τις τάσεις στο τσάι.
"Μετά το lockdown, όλος ο κόσμος αρχίζει και στρέφεται σε υγιεινές επιλογές», εξηγεί και συμπληρώνει ότι ο καταναλωτής αναζητά προϊόντα χωρίς ζάχαρη, ανακυκλωμένες συσκευασίες και γενικά ροφήματα που κάνουν καλό. «Όπως η kombucha που συμβάλλει στη διατήρηση της υγείας του πεπτικού συστήματος".
Από την Ευρώπη στην Ελλάδα
Όπως εξηγεί στο HoReCa Open όλες οι τάσεις που υπάρχουν στην Ευρώπη εδώ και πολλά χρόνια, έρχονται στην ελληνική αγορά.
"Εταιρείες όπως η Yum Tales, που εκπροσωπώ, που ασπάζονται αυτές τις αρχές προσπαθούν να κερδίσουν την αγορά και να υπογραμμίσουμε στους επαγγελματίες, ότι ο δεν πρέπει να δίνουμε σημασία μόνο στον καφέ. Πρέπει να δώσουμε σημασία και σε άλλα κομμάτια της επιχειρήσεις μας, όπως είναι τα ροφήματα και όπως είναι και τα υγιεινά σνακ, ή περισσότερες επιλογές στο θέμα της διατροφής. Με αυτόν τον τρόπο δίνουμε περισσότερες επιλογές και πιο υγιεινές στους καταναλωτές".
Ο Έλληνας μαθαίνει το matcha και την kombucha
Τέλος επισημαίνει ότι ο Έλληνας φαίνεται ότι έχει μάθει το τσάι matcha, ενώ αυξημένο είναι το ενδιαφέρον και για την kombucha, προϊόντα τα οποία είναι από τις πιο ισχυρές τάσεις που διακρίνει.
"Το matcha είναι κάτι που ο Έλληνας το γνωρίζει καλά, το εκτιμά, φαίνεται να έχει συνηθίσει τη γεύση και χαιρόμαστε πάρα πολύ γι’ αυτό. Επίσης πραγματικά μας ενθουσίασε το ενδιαφέρον για την kombucha και ως εταιρεία θα προσπαθήσουμε να φέρνουμε υγιεινές επιλογές στους καταναλωτές".
Στέλλα Αυγουστάκη
Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.