Με αρκετά νέα λανσαρίσματα plant-based επιλογών μενού από τη βιομηχανία εστιατορίων ξεκίνησε το 2022, όπως αναφέρει το FoodDive.
Ειδικότερα, η Chipotle ανακοίνωσε ότι το plant-based chorizo της είναι πλέον, διαθέσιμο σε εστιατόριά της στις ΗΠΑ, ενώ το Beyond Fried Chicken της KFC, που παρασκευάζεται σε συνεργασία με την Beyond Meat, είναι πλέον, διαθέσιμο σε όλη τη χώρα. Η αλυσίδα πίτσας, Donatos, η οποία έχει 377 καταστήματα σε 22 πολιτείες, επέκτεινε επίσης, το μενού της με μια νέα επιλογή πεπερόνι φυτικής προέλευσης, που δημιούργησε σε συνεργασία με την Greenleaf Foods' Field Roast.
Τα λανσαρίσματα αυτά έρχονται, καθώς αυξάνεται η ζήτηση για plant-based δίαιτες. Η παγκόσμια αγορά κρέατος φυτικής προέλευσης αναμένεται να επεκταθεί περισσότερο από 20% ετησίως έως το 2028, σύμφωνα με έκθεση του ResearchandMarkets.com.
VEGANUARY
Τα νέα προϊόντα έρχονται την κατάλληλη στιγμή, καθώς πολλοί καταναλωτές υπόσχονται στις αρχές κάθε νέας χρονιάς να τρώνε καλύτερα και οι περισσότεροι καταναλωτές (70%) θεωρούν ότι η πρωτεΐνη από φυτικές πηγές είναι η πιο υγιεινή, σύμφωνα με τα στοιχεία του Διεθνούς Συμβουλίου Πληροφοριών Τροφίμων. Έρευνα που διεξήχθη από το YouGov δείχνει, επίσης, ότι το 32% των Αμερικανών σχεδιάζει να φάει περισσότερα plant-based/vegan τρόφιμα το νέο έτος και ένας αριθμός - ρεκόρ υποσχέθηκε να γίνει vegan τον Ιανουάριο, ως μέρος του Veganuary.