Η Γρηγόρης αποτελεί μια εκ των μεγάλων αλυσίδων εστίασης, που προβαίνει σε σημαντικές αλλαγές, όπως επανασχεδιασμός των εσωτερικών χώρων και γενικότερα ένα επαναλανσάρισμα του brand στην αγορά.
Ο ΣΧΕΔΙΑΣΜΟΣ ΓΙΑ ΠΑΡΑΓΓΕΛΙΟΛΗΨΙΑ
"Στα καταστήματα Γρηγόρης, η εξυπηρέτηση είναι self service, οπότε δεν υφίσταται λόγος ύπαρξης παραγγελιών μέσω οθονών. Είμαστε σε φάση διερεύνησης των εναλλακτικών, που μπορούμε να διαθέσουμε στον πελάτη για την παραγγελιοληψία, τόσο μέσα από το φυσικό κατάστημα, όσο και από το online κανάλι. Οι επιλογές, που διερευνούμε, έχουν ως στόχο να προσφέρουν την καλύτερη δυνατή εμπειρία, έχοντας το convenience στο κέντρο αυτής της προσπάθειας και λαμβάνοντας υπόψη το customer journey και τις ανάγκες της συγκεκριμένης φύσης υπηρεσίας και προϊόντων, που προσφέρουμε", δηλώνει στο Horeca Open η Άννα Κολυβά, Marketing Director της γνωστής αλυσίδας.
ΠΡΑΣΙΝΕΣ ΑΛΛΑΓΕΣ
"Στα καταστήματα θα υπάρξει πρόβλεψη ή σχεδιασμός για πράσινες αλλαγές, όπως, για παράδειγμα, εξοικονόμηση ενέργειας". Στο Γρηγόρη, παρακολουθούμε στενά τις εξελίξεις, που αφορούν στο περιβάλλον και είμαστε σε διαρκή αναζήτηση των βέλτιστων πρακτικών. Μέχρι στιγμής, έχουμε ήδη προχωρήσει σε φωτισμό led στα νέα μας καταστήματα. Παράλληλα, μελετάμε τόσο τη χρήση υλικών φιλικών προς το περιβάλλον, όσο και τρόπους διαχείρισης των οργανικών αποβλήτων".
FOOD WASTE
"Επιπλέον, εντείνουμε την προσπάθειά μας, ώστε να πετύχουμε μηδενική σπατάλη τροφίμων. Η σπατάλη τροφίμων, εκτός από οικονομικές και κοινωνικές προεκτάσεις, έχει και σοβαρές περιβαλλοντικές συνέπειες. Ως εκ τούτου, τα καταστήματα Γρηγόρης κάθε μέρα ετοιμάζουν τα καλύτερα για τους πελάτες μας και κάθε βράδυ προσφέρουν σε Κοινωφελή Ιδρύματα τα προϊόντα, που δεν διατέθηκαν μέσα στην ημέρα, πετυχαίνοντας με αυτό τον τρόπο δραστική μείωση της σπατάλης τροφίμων. Ταυτόχρονα, έχουμε προβλέψει και σχεδιάσει και άλλες αλλαγές, όπως άμεση κατάργηση των πλαστικών συσκευασιών και αντικατάστασή τους με συσκευασίες φιλικές προς το περιβάλλον", συμπληρώνει η ίδια.
ΑΛΛΑΓΕΣ ΕΣΩΤΕΡΙΚΟΥ ΧΩΡΟΥ
"Είμαστε σε μία περίοδο, που αναθεωρούμε τους χώρους των καταστημάτων μας. Σε αυτό το πλαίσιο, οι αλλαγές και βελτιώσεις, που προγραμματίζουμε, έχουν σαν βασικό στόχο να καλύψουν πλήρως τις ανάγκες του σύγχρονου καταναλωτή, δικαιώνοντάς τον για την επιλογή του και την προτίμησή του στον Γρηγόρη. Με λίγα λόγια, θέλουμε να πετύχουμε ένα ιδιαίτερα ευχάριστο journey του πελάτη στο φυσικό μας κατάστημα. Ταυτόχρονα, οι αλλαγές, που προγραμματίζουμε, θα είναι αναβαθμισμένης αισθητικής και θα διασφαλίζουν τις αξίες του brand Γρηγόρης, προσφέροντας οικειότητα, φιλοξενία και ένα αίσθημα “feel good” σε όλους του επισκέπτες μας", καταλήγει η κ.Κολυβά.