Από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο του 2022, η Air France αποκαλύπτει τα νέα μενού με αστέρια Michelin που έχουν δημιουργήσει οι σεφ, Michel Roth και Anne-Sophie Pic, για τις πτήσεις μεγάλων αποστάσεων στις καμπίνες La Première και Business Class με αναχώρηση από το Παρίσι.
Η καμπίνα La Première είναι διαθέσιμη αυτό το καλοκαίρι σε συγκεκριμένες πτήσεις προς το Λος Άντζελες, Μαϊάμι, Νέα Υόρκη-JFK, Σαν Φρανσίσκο, Ουάσινγκτον DC (Ηνωμένες Πολιτείες), Πόλη του Μεξικού (Μεξικό), Αμπιτζάν (Ακτή Ελεφαντοστού), Γιοχάνεσμπουργκ (Νότια Αφρική), Ντουμπάι (Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα) και Σάο Πάολο (Βραζιλία).
Το μενού του Michel Roth στην καμπίνα La Première
- Χαβιάρι Sturia, που συνοδεύεται από ένα pancake με κρέμα καπνιστού ψαριού (ορεκτικό)
- Medallion αστακού, πράσινα σπαράγγια και βινεγκρέτ raspberry (πρώτο πιάτο)
- Τρυφερό μοσχάρι, φουά γκρα με σάλτσα τρούφας, τηγανητά σπαράγγια και μανιτάρια πορτσίνι
- Μοσχάρι με λουίζα, λαχανικά και μανιτάρια μορχέλες
- Κοτόπουλο supreme με δεντρολίβανο, φίνα τάρτα γλυκιάς πιπεριάς και γεμιστά κολοκύθια
- Κοτόπουλο supreme με ελιές και μαύρη τρούφα, αγκινάρα με σάλτσα πιπεριού και μακαρόνια γκρατέν
- Κινόα με καραμελωμένο λεμόνι, καλοκαιρινά λαχανικά και κρέμα βασιλικού
- Πολέντα με τρούφα, πράσινα λαχανικά, κουλί αρακά με δυόσμο και χυμό καρότου
- Φιλέτο καλκάνι σε χυμό οστρακοειδών που συνοδεύεται από σιγοβρασμένα πράσινα λαχανικά και μύδια
- Γαρίδα σε σάλτσα αστακού αρωματισμένη με εστραγκόν, κόκκινο ρύζι και σπανάκι baby
Το μενού της Anne-Sophie Pic στην καμπίνα Business
- Σιγομαγειρεμένο μοσχάρι, μουσελίνα πατάτας, τσάτνεϊ δαμάσκηνου και φρυγανιά αρωματισμένη με εστραγκόν
- Ψητό κοτόπουλο, ριζότο, κολοκυθάκια με πράσινο κάρδαμο
- Μπακαλιάρος με φύκια, σάλτσα από βότανα, κόκκινο ρύζι, σπανάκι και κομπόστα μάραθου
- Στιφάδο μοσχάρι με καφέ και κονσομέ γλυκού κρεμμυδιού
- Κοτόπουλο με σάλτσα τόνκα και κρεμώδη πολέντα με μανιτάρια
- Ζυμαρικά κοχύλι, κουλί σέσκουλου με λεμόνι, ελαφριά κρέμα κατσικίσιου τυριού, ψημένους σπόρους κολοκύθας
