Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.
"Η κατάσταση στην εστίαση είναι δύσκολη. Στη μειωμένη κίνηση πρέπει να προστεθεί και το κόστος διαχείρισης της κρίσης. Αυτό αφορά κυρίως στα λογιστικά έξοδα, αλλά και στα νομικά, γιατί, για να αιτηθείς στήριξη του κράτους, απαιτεί μια διαδικασία, που είναι κοστοβόρα ( για τις μικρότερες επιχειρήσεις) και ιδιαίτερα χρονοβόρα, προκειμένου να βρεις τα κατάλληλα δικαιολογητικά. Εκτός, όμως, αυτό, ορισμένοι μπορούν…
ΕΣΤΙΑΣΗ Το εμβόλιο υπάρχει - Τα παραδείγματα του Ellyz Cafe και της Coffee Berry Του Δημήτρης Μήτου* Αναμφισβήτητα ο Έλληνας επιχειρηματίας είναι ένα είδος ιδιαίτερα ανθεκτικό στις αντίξοες συνθήκες και στις δυσκολίες. Έμαθε για χρόνια να αντιμετωπίζει ένα κρατικό μηχανισμό διεφθαρμένο, ένα δημόσιο σύστημα αργό κι αναποτελεσματικό που ξέρει μόνο τον τρόπο να τοποθετεί εμπόδια σε κάθε επιχειρηματική προσπάθεια. Ιδιαίτερα…
Την αλλαγή στον τρόπο, με τον οποίο οι τράπεζες αντιμετωπίζουν τους επιχειρηματίες της εστίασης, υπογραμμίζει μεταξύ άλλων ο Mark Wasilefsky, Head of Franchise Finance της TD Bank. Όπως ο ίδιος δήλωσε σε διαδικτυακή του ομιλία: "Η κρίση του κορονοϊού δεν έχει μόνο έντονες επιπτώσεις στην εστίαση, σε επίπεδο λειτουργίας, υγειονομικών κανόνων και τρόπου αντιμετώπισή της, αλλά και στον τρόπο, με…
Του Παναγιώτη Καραλίβανου*Η επίτευξη της κερδοφορίας για τις επιχειρήσεις στον κλάδο της εστίασης αποτελεί πρόκληση σε κάθε περίοδο. Η πρόκληση μεγαλώνει σε περιόδους ριζικών αλλαγών, καθώς οι επιχειρήσεις αντιμετωπίζουν ταυτόχρονα αλλαγές στην αγοραστική δύναμη, τις προτεραιότητες των καταναλωτών παράλληλα με τη ραγδαία πτώση της ζήτησης και των πωλήσεων ,σε βαθμό που μπορεί να καθιστά το επιχειρηματικό τους μοντέλο μη βιώσιμο.…
"Αρκετές κριτικές που λαμβάνουν χώρα δημόσια σε δίκτυα κοινωνικής δικτύωσης ή σε ιστοσελίδες είναι κακόβουλες. Πολλές φορές είναι ανταγωνιστές που θέλουν ν'αμαυρώσουν τη εικόνα μιας επιχείρησης και κινούνται δυσφημιστικά κατά μιας άλλης επιχείρησης" δηλώνει ο Γιάννης Μωράκης, CEO της JMK Group στο Horeca Open. Όπως σημειώνει: "στην προσπάθειά τους να δημιουργήσουν κακή φήμη, έχουν δημιουργήσει ψεύτικα προφίλ και μέσω αυτών…
Υπάρχει ένας σκοτεινός κόσμος στον χώρο του διαδικτύου, είτε αφορά τα social media, είτε τις κριτικές, που κάνουν ορισμένοι πελάτες σε ιστοσελίδες. Και αυτό, γιατί υπάρχουν ψεύτικα προφίλ και άνθρωποι, που έχουν ως δουλειά τα αρνητικά σχόλια. Πρόκειται για ανθρώπους, που παριστάνουν τους πελάτες και κάνουν κακές κριτικές για ένα εστιατόριο, με σκοπό τη δυσφήμισή του, είτε επειδή δουλεύουν για…
Του Γιώργου Ξυπολιτά*Ξεκινάω την σημερινή επικοινωνία με κάποιες παραδοχές στις οποίες θα πρέπει όλοι να συμφωνήσουμε για να μπορέσουμε να δούμε την αλήθεια που κρύβεται από πίσω η οποία και θα μας βοηθήσει να πάρουμε άμεσα την επιχειρηματική ζωή στα χέρια μας χωρίς μεμψιμοιρίες. Θα πρέπει λοιπόν να παραδεχθούμε ότι ο κόσμος συνεχίζει να αλλάζει, σαφώς ταχύτερα από τα χρόνια…
Έχετε πάει για φαγητό λοιπόν, φίλες και φίλοι, σ’ ένα εστιατόριο που σας σύστησε η παρέα σας. Παραγγείλατε τα ορεκτικά, τα ποτά, το κυρίως πιάτο και όλα μοιάζουν τόσο απολαυστικά! Ωραία παρουσίαση πιάτων, δελεαστικές μυρουδιές, πλούσια χρώματα και συνδυασμοί, αρώματα που αναδύονται στον ουρανίσκο σας και βεβαίως, υπέροχες γεύσεις! “Μμμ.. καλή επιλογή κάναμε!”, σκέφτεστε. Και μασουλάτε το τελευταίο κομματάκι από…
Η κρίση του κορονοϊού έχει μεταβάλλει τον τρόπο λειτουργίας των εστιατορίων, ενώ οι οικονομικές επιπτώσεις σε αυτά είναι έντονες. Ωστόσο, στελέχη της αγοράς είναι αισιόδοξα πως πρόκειται για μια παροδική κατάσταση. Ένα από αυτά είναι η Έφη Κωστάκη, General Manager του Hide & Seek Bar Restaurant , η οποία δηλώνει στο Horeca Open πως "το 2021 αναμένεται να είναι πολύ…
Τις προϋποθέσεις αυτές, που πρέπει να πραγματοποιηθούν, και τις προετοιμασίες, που πρέπει να κάνει ένας ξενοδόχος, προκειμένου να αντιμετωπίσει την πανδημία του κορονοϊού, αναλύει στο Horeca Open ο Χρήστος Καλλιακάτσος, ιδιοκτήτης του ξενοδοχείου Nikopolis στη Θεσσαλονίκη. "Η πραγματικότητα είναι ιδιαιτέρως δύσκολη. H πτώση είναι περίπου 60% στα ξενοδοχεία", ωστόσο "μια σειρά παραγόντων μπορούν να αντιστρέψουν το αρνητικό κλίμα". Συγκεκριμένα, στο…
