Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.
Της Victoria Kalinin, Communication Officer της FAO Ευρώπης Ένας τομέας που έχει ιδιαίτερη σημασία τόσο κατά τη διάρκεια της πανδημίας του κορονοϊού, όσο και μετά από αυτόν είναι η ασφάλεια των τροφίμων. Τα εστιατόρια και όσοι εμπορεύονται τρόφιμα πρέπει να είναι ιδιαιτέρως προσεχτικοί στα τρόφιμα, που προσφέρουν, στην παραγωγική διαδικασία αυτών και στην εισαγωγή τους στην αγορά. Κατά τη διάρκεια…
Του Sid Patel, ιδρυτή και CEO της Get Drinks Delivered Η κρίση του κορονοϊού έχει οδηγήσει στη μείωση κατανάλωσης ποτών στα καταστήματα. Μια τάση, που πιστεύω θα αναστραφεί μετά το 2021 και πάντα θα συνεχίσουν τα online delivery ποτών. Εργάζομαι στην αγορά των beverages για περισσότερα από 16 χρόνια και αποφάσισα πως αυτό που λείπει από την αγορά είναι μια…
Της Julie Quintard, Marketing Advisor Ο κορονοϊός έχει κάνει τους καταναλωτές να στρέφονται στο online delivery των γευμάτων, που υπό άλλες συνθήκες θα κατανάλωναν στα φυσικά καταστήματα. Οι τζίροι των επιχειρήσεων εστίασης έχουν πέσει κατακόρυφα, εξαιτίας του φόβου των καταναλωτών να φάνε έξω. Τα περισσότερα εστιατόρια λειτουργούν με delivery, είτε μέσω πλατφορμών, είτε μέσω με δικό τους στόλο, ωστόσο οι…
Του Dan Simons, Co-Founder, Farmers Restaurant Group(FRG) Από την εμπειρία μου ως συνιδρυτής του FRG, οι επιπτώσεις του κορονοϊού στην εστίαση είναι πολύπλευρες και πολύ σημαντικές. Πριν τον κορονοϊό, απασχολούσαμε 1.100 υπαλλήλους και εξυπηρετούσαμε περίπου 50.000 πελάτες την εβδομάδα. Πλέον, έχουμε κάνει περικοπές 97% του προσωπικού, ενώ τα έσοδά μας έχουν μειωθεί πάνω από 90%. Ωστόσο, έχουμε καταρτίσει ένα οργανωμένο…
"Τόσο μέσα στο lockdown, αλλά πολύ περισσότερο πριν και μετά από αυτό, παρατηρείται η τάση εστιατόρια να έρχονται σε συνεργασία, είτε μεταξύ τους, είτε με bars, είτε με άλλα μαγαζιά, που παρέχουν άλλες υπηρεσίες. Στόχος αυτών των συνεργειών είναι να παρέχονται περισσότερα προϊόντα στους καταναλωτές και με αυτό τον τρόπο να αυξάνεται η κατανάλωση. Πριν το lockdown, η τάση αυτή…
"Όπως παρατηρήσαμε πριν το lockdown και νομίζω θα παρατηρηθεί και μετά την άρση του, οι συνέργειες μεταξύ μαγαζιών εστίασης, που παρέχουν διαφορετικές υπηρεσίες, είναι μια λύση στην αύξηση της κατανάλωσης. Εμείς συνεργαζόμαστε με το μαγαζί, που βρίσκεται ακριβώς δίπλα μας στο Ψυχικό, το Finca Vigia, το οποίο είναι premium bar. Πολλοί πελάτες θέλουν να παραγγείλουν cocktail, επομένως το καταναλώνουν στο…
Των Έλλη Μάντσε, Διευθύντρια Επενδύσεων Nηρήις, σε συνεργασία με Θανάση Ευσταθίου, Χρηματοοικονομικό Αναλυτή Πρωτοβουλίες για την ενίσχυση εργαζόμενων και επιχειρήσεων και την άμβλυνση των οικονομικών επιπτώσεων μετά τα νέα μέτρα για την πανδημία και τον νέο χάρτη υγειονομικής ασφάλειας και προστασίας. Tα μέτρα αυτά είναι άμεσης εφαρμογής και αφορούν την εστίαση.Συγκεκριμένα, το πακέτο των μέτρων έχει ως εξής: Οι εργαζόμενοι επιχειρήσεων, που…
"Η εστίαση διέρχεται μια κρίσιμη καμπή και δύσκολη φάση, όπου εκτιμώ ότι πολλά εστιατόρια θα κλείσουν. Στο εξωτερικό, το delivery και το takeaway αποτελεί μία λύση για να μπορέσει μια επιχείρηση να διατηρήσει μέρος του κύκλου εργασιών της, ωστόσο, στην Ελλάδα, δεν ισχύει αυτό. Οι πλατφόρμες, όπως η Efood και η Wolt, έχουν περίπου 25% προμήθειες και αν συνυπολογίσει κανείς…
"Πολλά εστιατόρια θα κλείσουν εξαιτίας του κορονοϊού και των άδικων μέτρων για lockdown στην εστίαση. To delivery και το takeaway δεν αποτελεί λύση για όλα τα εστιατόρια, για δύο λόγους: Ο πρώτος είναι γενικότερος και έχει να κάνει με τις υψηλές προμήθειες των πλατφορμών delivery. Δε νομίζω ότι προκύπτει κέρδος για τις επιχειρήσεις, που συνεργάζονται με αυτές. Ο δεύτερος λόγος,…
*του Γιώργου Ξυπολιτά, συμβούλου επιχειρήσεων εστίασηςΗ ειδησεογραφία παραμένει αδυσώπητη στην αναμετάδοση των νέων. Αλυσίδες εστίασης που προχωράνε σε κλείσιμο καταστημάτων, άλλες που φεύγουν τελείως από την χώρα, πολλές ανεξάρτητες επιχειρήσεις που κλείσανε ή θα κλείσουν και ίσως δεν θα το μάθουμε ποτέ... η λίστα των «επιχειρηματικών» θανάτων φαντάζει ατελείωτη και εξίσου αιματηρή...Μήπως σε μία περίοδο σαρωτικών κοινωνικών αλλαγών πρέπει να…
