Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.
Η πανδημία του κορωνοϊού έχει πλήξει περισσότερο τις μικρομεσαίες επιχειρήσεις. Όπως αναφέρει ο Γιώργος Παπανικολάου του εστιατορίου Φοιτητής, "οι πόροι έχουν εξαντληθεί και η στήριξη του κράτους αν και σημαντική δεν μπορεί να κρατήσει για πάντα. Ωστόσο όσοι μπόρεσαν και είχαν στη φιλοσοφία τους το delivery, θεωρώ πως διατήρησαν ένα μέρος του κύκλου εργασιών τους. Ειδικότερα, εμείς καταφέραμε και αυξήσαμε…
Του Paul Sarlas, CEO της Savvy IQOι περισσότεροι επιχειρηματίες που δραστηριοποιούνται στην εστίαση, χαίρονται σε διάφορες γωνιές του κόσμου που ανοίγουν ξανά. Σίγουρα έχει αρχίσει να φαίνεται φως στην άκρη του τούνελ για την εστίαση, καθώς ο κορωνοϊός αντιμετωπίζεται με το εμβόλιο. Αν και έχουμε αρκετό δρόμο μπροστά μας, ίσως τα χειρότερα είναι πίσω μας. Όμως χρειάζεται προσοχή στα βήματα…
Είμαι από τους ανθρώπους, που πιστεύουν ότι οι αριθμοί λένε πάντα την αλήθεια. Δείτε, λοιπόν, δύο ενδιαφέροντα στατιστικά από την αγορά Horeca των Ηνωμένων Πολιτειών της Αμερικής, που έχουν τη σημασία τους: Ενώ από την έναρξη της πανδημίας έως και σήμερα έχουν κλείσει το 10% των εστιατορίων στη χώρα, τα λουκέτα στα food trucks - που είναι πάρα πολύ διαδεδομένα…
Toυ Ricky Lopez, Ηead Chef & Iδιοκτήτης του Roast BeefΗ πανδημία του κορωνοϊού έχει αλλάξει τις καταναλωτικές συνήθειες και οι αλλαγές αυτές αναμένεται να διαρκέσουν για αρκετά χρόνια ακόμη. Σε αυτό το νέο περιβάλλον, κυριαρχούν oι ηλεκτρονικές παραγγελίες, το drive through και οι ανέπαφες συναλλαγές. Ακόμη και με την ολοκλήρωση του προγράμματος εμβολιασμού και την υποχώρηση της COVID-19, η πανδημία…
Την αναγκαιότητα ψηφιακού μετασχηματισμού των μικρομεσαίων επιχειρήσεων εστίασης τονίζει με δηλώσεις της στο Horeca Open η Ευδοκία Καράμπελου, ιδιοκτήτρια του εστιατορίου "Κληματαριά" στο Ψυχικό. Όπως σημειώνει η ίδια, "οι καταναλωτές πλέον ζητούν ευκολία στην παραγγελία, αμεσότητα, αποφεύγουν την ανθρώπινη επαφή και μαθαίνουν τα νέα των εστιατορίων μέσω του διαδικτύου". Τι σημαίνει αυτό για τις επιχειρήσεις; Όπως τονίζει η ίδια, "αυτό…
Στις αρχές της εβδομάδας, δύο από τα πλέον ιστορικά εστιατόρια της Βαρκελώνης, το Agut και το Can Soteras, ανακοίνωσαν ότι κλείνουν οριστικά. Νωρίτερα, μία εβδομάδα πριν, το ίδιο συνέβη με άλλες τρεις παραδοσιακές επιχειρήσεις εστίασης της πόλης. Άλλες δύο παλεύουν να επιβιώσουν μέσω delivery και take away. Οι Καταλανοί εστιάτορες κατηγορούν τα περιοριστικά μέτρα, που έχει επιβάλει η τοπική κυβέρνηση…
Toυ Philippe Etchebest, Michelin ChefΗ πανδημία του κορωνοϊού οδήγησε κυριολεκτικά σε κατάρρευση την εστίασης. Τα έσοδα των εστιατορίων δέχθηκαν καίριο πλήγμα, με το delivery, στις περισσότερες περιπτώσεις, να μην επαρκεί για να καλύψει τον χαμένο τζίρο. Στην Γαλλία εκτιμούμε πως 15% των επιχειρήσεων εστίασης, δεν θα αντέξει τις οικονομικές επιπτώσεις της πανδημίας. Ωστόσο σίγουρα έρχονται καλύτερες μέρες για τους επιχειρηματίες…
Toυ Philippe Etchebest, Michelin ChefΗ πανδημία του κορωνοϊού οδήγησε κυριολεκτικά σε κατάρρευση την εστίασης. Τα έσοδα των εστιατορίων δέχθηκαν καίριο πλήγμα, με το delivery, στις περισσότερες περιπτώσεις, να μην επαρκεί για να καλύψει τον χαμένο τζίρο. Στην Γαλλία εκτιμούμε πως 15% των επιχειρήσεων εστίασης, δεν θα αντέξει τις οικονομικές επιπτώσεις της πανδημίας. Ωστόσο σίγουρα έρχονται καλύτερες μέρες για τους επιχειρηματίες…
ου Tom Bene, Προέδρου του National Restaurant Association USA Η πανδημία του κορωνοϊού οδήγησε πολλές επιχειρήσεις στη μάχη για την επιβίωσή τους. Μία κατάσταση που συνεχίζει να υφίσταται, καθώς η αγορά έχει ξεμείνει από ρευστότητα. Ωστόσο ο κλάδος της εστίασης αναμένεται, μέσα στο έτος, να αρχίσει να επανακάμπτει, καθώς το εμβολιαστικό πρόγραμμα συνεχίζεται και ο κόσμος ξεπερνά τον φόβο του για…
Της Brandan Shah, CEO της Chado Tea Παρά την πανδημία του κορωνοϊού και τις επιπτώσεις της στην κατανάλωση, προκύπτουν σημαντικές ευκαιρίες στην αγορά. Η εταιρεία μας, Chado Tea, εδώ και τριάντα χρόνια δραστηριοποιείται στην αγορά του Los Angeles στις ΗΠΑ. Η πανδημία του κορωνοϊού ανέτρεψε την κατανάλωση στα φυσικά καταστήματα, όμως μπήκαμε στην αγορά του online delivery. Το αποτέλεσμα της συνεργασίας μας με πλατφόρμες…
